Ingredientes- Arroz:1 kg de arroz
50 gramas de banha de porco
50 gramas de manteiga de garrafa
5 dentes de alho
3 folhas de louro
5 gramas de colorau
1 tablete de caldo de galinha
sal a gosto
Feijão:
1 kg de feijão- fradinho cozido e escorrido
300 gramas de carne seca cozida e desfiada
150 gramas de toucinho defumado em cubos
150 gramas de linguiça defumada em cubos
150 gramas de queijo de coalho
5 tomates em cubos
2 cebolas roxas em cubos
1 pimentão verde em cubos
50 gramas de manteiga de garrafa
cheiro verde
Modo de Preparo:
Frite o alho na manteiga de garrafa e na banha.Despeje o arroz e mexa bem até dourar, junte o colorau, o caldo fervente, o louro e deixe cozinhar em panela tampada até os grãos ficarem macios, mas sem desmanchar.Reserve.Frite rapidamente o toucinho em sua própria
gordura e quando começar a dourar, junte a linguiça e a carene-seca, mexendo por alguns instantes.Reserve.Na mesma panela, aqueça rapidamente a cebola , o pimentão e os tomates.Por fim, misture tudo ao feijão-fradinho, acerte o sal e finalize com o cheiro verde e a manteiga de garrafa.
