Bolo de Batata- doce

Ingredientes:

1 kg de batata doce

2  colheres de margarina

3 ovos

3 colheres de açúcar

100 g de coco ralado

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas, descasque e passe -as ainda quente pelo espremedor.Em seguida, junte os outros ingredientes, misturando bem.Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e enfarinhada e leve para assar em forno pré- aquecido.Depois de frio, corte o bolo em quadradinhos.